Episode - 19 - La Griotte sur le Gâteau, Karine Hervé

Je me présente, je suis Karine, très souvent appelée « la griotte » par mes amies pâtissières, et cela est dû au nom de ma page « la griotte sur le gâteau ».

J’ai 39 ans et je suis maman de deux merveilleuses petites filles.

La pâtisserie est avant tout une passion pour moi, mais c’est assi une reconversion.
Dans une autre vie, j’étais assistante de gestion, j’ai longtemps travaillé dans le domaine de la santé et plus précisément dans la formation, enfermée derrière un bureau. Et puis un jour, j’ai quitté mon emploi, comme une envie d’autre chose ! J’ai eu mes filles, mais aussi mes deux diabètes gestationnels qui m’ont conduit après ma dernière grossesses à vouloir assouvir un besoin de sucre ! Je me suis donc mise à pâtisser encore et encore, et encore ! Bref j’avais enfin trouvé ma voie ! Et en juillet 2018, j’ai obtenu le précieux sésame, le CAP pâtissier !
Comme j’aime à le dire, ado, j’ai choisi un diplôme parce qu’il fallait choisir, mais adulte, j’ai trouvé un métier qui me passionne !

A travers la pâtisserie, je me révèle, je m’épanouie ! Maintenant ce n’est plus un besoin de sucre à assouvir mais une insatiable envie de faire plaisir et de régaler à travers des saveurs inattendues, une pointe d’hibiscus par-ci, un soupçon de safran par là, une goutte de yuzu ici, et pourquoi pas un peu de basilic aussi !

Un plaisir de découvrir des produits, des techniques, d’apprendre toujours et encore ! Et de transmettre, c’est extraordinaire le partage, la transmission... et j’ai très envie de partager tout ça avec vous !

Voilà Karine la griotte c’est moi, c’est tout ça !

Pour me joindre, mon mail : karine.herve@lagriottesurlegateau.fr

mon site : http://www.lagriottesurlegateau.fr/

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