bonus #4 Droit humains et démocratie alimentaire Entretien avec Dominique Paturel
Dominique Paturel est chercheuse au laboratoire Innovation et dĂ©veloppement dans l’agriculture et l’alimentation sur le campus de Montpellier. L’axe du laboratoire sur lequel elle travaille plus particulièrement s’intitule “dĂ©mocratie alimentaire dans les marchĂ©s”. Elle s’intĂ©resse Ă la dimension politique des questions alimentaires et Ă l’innovation sociale. Â
Dans l’entretien qu’elle nous a accordĂ©, elle fait le lien entre inĂ©galitĂ©s sociales et inĂ©galitĂ©s face Ă l’alimentation. Dans le système agro-alimentaire industriel actuel, les produits les plus Ă©conomiques sont aussi souvent les plus nocifs pour la santĂ© (trop gras, trop salĂ©s, trop sucrĂ©s...). Le droit Ă manger sain s'avère ainsi quasi-impossible pour les personnes les plus vulnĂ©rables Ă©conomiquement. Â
Sans compter que l’aide alimentaire qui concerne aujourd’hui 5,5 millions de personnes en France s’est aussi structurĂ©e sur ce système agro-alimentaire industriel. C’est ainsi toute une chaine qui se met en place et qui favorise la distribution de denrĂ©es alimentaires issus de l’industrie agroalimentaire, ultra-transformĂ©s, et qui laissent de cĂ´tĂ© la possibilitĂ© de consommer des produits frais. Et qui renforce la passivitĂ© des bĂ©nĂ©ficiaires de cette aide. Â
La crise du Covid a renforcĂ© cette prise en charge caritative, dans une optique d’urgence alimentaire. Mais pour Dominique Paturel, il faut sortir de cette vision court-termiste et penser avant tout l’alimentation comme un droit. En dĂ©fendant, la notion de “dĂ©mocratie alimentaire”, elle milite pour que puisse ĂŞtre garantie Ă tous un accès Ă©gal Ă une alimentation saine et durable.     Â
Pour aller plus loin, vous trouverez une bibliographie sur notre site web.Â
La bonne cage est un podcast de FrĂ©dĂ©rique Letourneux et Elvire Bornand GĂ©nĂ©rique : FrĂ©dĂ©rique Letourneux, REN et TIKO Musique : Ren.Â
🚀 Powered by Ausha