Angèle Ferreux-Maeght : "Tout est érotique dans l’assiette"

Huitième invitée de notre podcast Désirs, la chef green Angèle Ferreux-Maeght insuffle un vent de liberté et de sensualité en cuisine comme dans la vie.

Reine de la food healthy, cette jeune chef vegan, que le tout-Paris s’arrache, réussit le pari de nous faire manger des fleurs et des graines avec gourmandise. Avec elle, on a envie de devenir gluten free, vegan, bio… À 29 ans, Angèle incarne cette nouvelle génération de femmes chefs qui s’impose en cuisine.

Naturopathe de formation, elle invente une cuisine saine, fraîche, gourmande, joyeuse et colorée, qui a le souci du beau, du bon et du corps. Depuis quelques années, la Guiguette d'Angèle, son entreprise de traiteur bio et detox, fait souffler un esprit green et savoureux dans l’univers de la mode (Yves Saint Laurent, Chanel, APC, Dior, Chopard…) Et chaque dimanche, elle compose aussi le brunch gourmand et healthy du restaurant l’Alcazar, à Saint-Germain des Prés. Ses trois livres, La Guiguette d'Angèle, les nourritures bienfaisantes, Délicieusement Green (Marabout Editions) et Les fêtes végétales (Alain Ducasse Editions), sont de jolis succès de librairie.

Formée à la naturopathie, aux vertus du jeûne, ses recettes n’ont rien d’austère. Au contraire : «Tout est érotique dans l’assiette, affirme-t-elle. Il m’est arrivé de tomber amoureuse d’un chef juste en mangeant son plat. La nourriture est comme un acte sexuel. Il s’agit de mettre en nous quelque chose qui nous fait du bien et qui nous nourrit. Ce sont des orgasmes gratuits, et tout le temps. Pourquoi s’en priver ?»

Vous pouvez écouter Désirs sur le site Madame Figaro, Apple Podcast, Soundcloud, Spotify, Deezer, YouTube ou via sonflux RSS.

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Désirs est proposé en partenariat avec Yves Saint Laurent Beauté. Pendant près de 40 ans, Monsieur Saint Laurent a mis son talent au service des femmes contribuant, à travers son œuvre, à leur émancipation. Dans son sillage, la beauté Yves Saint Laurent nourrit cette histoire d’amour avec les femmes en imposant des créations mues par l’audace, le désir, la jeunesse et l’avant-garde.

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