Published on October 23

#57 - A l'École Du Vin

Gros plan sur la formation en sommellerie: nous recevons Alexandre Lesieur, professeur à l'EPMT, l'Ecole de Paris des Métiers de la Table et Cassandra Delorme apprentie en Mention Complémentaire Sommellerie. Où nous parlons des matières enseignées, de vins pédagogiques (existent-ils?), de la différence entre oenologue et sommelier.e, des concours de sommellerie et comment les apprenti.e.s s'y préparent. Il est aussi question d'une approche moderne des accords Mets/Vins qui consiste  en réalité à trouver la bonne alchimie entre le plat, le breuvage (pas forcément un vin...) les goûts du client et même le contexte de la dégustation.  Merci à Alexandre pour sa pédagogie et à Cassandra pour ses démonstrations live, lorsqu'elle  commente au débotté un vin qu'elle goute pour la première fois! Ce n'est pas pour rien qu'elle a remporté la médaille d'or régionale au concours des apprentis sommeliers et qu'elle prépare la grande finale nationale! Pour illustrer ces échanges, nous dégustons trois vins: Don Paris - La Winerie Parisienne http://www.winerieparisienne.fr/blog/blog-1/post/don-paris-3 (http://www.winerieparisienne.fr/blog/blog-1/post/don-paris-3) Cotes du Rhone Blanc La Redonne du Domaine Colombo à Cornas Vigneron: Jean-Luc Colombo. http://www.vinscolombo.fr/ (http://www.vinscolombo.fr/)  Les Creisses, Vin de Pays d'Oc. Vigneron Philippe Chesnelong. https://www.les-creisses.com/ (https://www.les-creisses.com/) Le site de La Terre à Boire où vous retrouvez toutes nos émissions ainsi que la Wine List complète depouis le début du podcast: www.laterreaboire.com (http://www.laterreaboire.com/) Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Florence Saragoni et Laurent Delsaux @TherapyWine Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) Suivez La Terre à Boire sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous aimez l'émission, n'hésitez pas à laisser un commentaire 5 étoiles sur Apple Podcast, ça fait chaud au coeur et c'est très utile pour faire connaître le podcast. https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853 Merci de votre fidélité 😍😍😍😍😍🍷🥂

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