Vilain Levain

Episode 4 - Aux origines du Panettone

00:00 / 28:21

Season 1,

14 episodes

Vilain Levain - Bande annonce

02:32

Épisode 1 - Une histoire d'enzymes et de digestion

06:17

Épisode 2 - Où il est question de goût, de qualité et de fraîcheur

12:49

Épisode 3 - Parlons de croyance limitante, d’honneur et de recette.

10:43

Épisode 4 - Au sujet des souches, des bulles et des probiotiques

13:23

Episode 5 - Le monde passionnant des boissons fermentées

12:22

Interview #1 : Cécile Apert de "Céréales & Paradis"

19:40

Interview #2 : François de "Jubiles Bio"

13:59

Episode 6 - La résilience par le pain

14:45

Episode 7 - La quête de l'Open Crumb

30:43

Episode 8 - Le levain, un véritable patrimoine génétique

27:52

Episode 9 - Le pain d'avant

30:29

Episode 10 - Génération fermentation

20:09

Episode 11 - Lacto fermentation et supers pouvoirs

20:59

Season 2,

4 episodes

Episode 1 - Le levain en cavale (Transport - Partie 1)

10:01

Episode 2 - Le levain en cavale (Astuces - Partie 2)

22:06

Episode 3 - Le levain comme héritage

27:45

Episode 4 - Aux origines du Panettone